冬至是骨气，是二十四骨气的一个进犯节点，亦然我国民间的传统节日，有“冬至大如年”的说法，在这个充满温和的节日里，老一辈常说：“5样不上桌，福分不进门”女同 调教，这5样不仅好意思味可口，更是对传统文化的传承和尊重，寓意都是好意思好的，大吉大利。那么5样具体指的哪几样呢？咱们来了解一下！

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冬至“吃5样”

一、饺子

“冬至大如年，东谈主间小团圆”，饺子不仅是一种好意思食，更是一种和蔼和对好意思好憧憬的向往，让东谈主嗅觉浓浓的亲情和关爱，寓意和和好意思好意思，阖家团圆。

推选食谱【蔬菜饺子】

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食材：果蔬粉、面粉、猪肉、玉米、葱花

1、先来和面，用不同脸色的果蔬粉制作了5个面团，绿色的是菠菜，黄色的是南瓜，紫色的紫薯，红色的是甜菜，还有一个白色的面团，莫得加果蔬粉，比例都是250克的面粉加2克盐、3克蔬菜粉和110克的水，然后揉成一个光滑的面团，全部揉好了就给它盖上醒面1个小时；

2、来调馅儿，猪肉绞肉肉沫，加焯完水玉米粒、葱花，调味加盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油和一丝点的胡椒粉，朝着一个主义给它搅动搅动；搅动的时辰咱们还不错加点葱姜水，搅动到有点的拉丝的气象就不错，先放一盘备用；

3、面团儿醒好了会稍稍变软一丝，延展性也会更好，先来分一底下，每一个面团儿都给它分红4-5小份，先切成这种长条，然后再稍稍搓长一丝；

4、支吾搭配脸色，像我这样，一个脸色擀宽，然后包裹住另一个脸色，给它持合在一皆，搓一搓后切成小面剂，用手掌压一下，然后用擀面杖擀成中间厚边际薄的饺子皮，五颜六色的饺子皮特地排场；

5、当今来包饺子，一勺肉馅儿放中间，对折后攥紧就行，全部包完就获取了这样多五颜六色的饺子，吃不完的装保鲜袋中冷冻起来；

6、水开下锅，铲子轻轻的鼓吹一下，煮到飘起来了再点点净水，肉馅儿煮熟了就不错，脸色特地漂亮，颜值控的你一定可爱，也能减弱俘获挑食娃的胃，皮薄馅填塞，特地可口。

二、汤圆

“圆”意味着“团圆”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，一碗汤圆既甜又圆，寓意来岁又货丰充，家东谈主和蔼齐备；

推选食谱【三色汤圆】

食材：山药、南瓜、紫薯、糯米粉、白糖、红糖、米酒、红枣、枸杞

1、需要准备的三种食材：山药、南瓜、紫薯，山药一根去皮后切成片，南瓜半块，去皮后也切成片，紫薯3个去皮后切薄片，切好后差别装入3个碗中，水开上锅蒸18分钟，确保通盘的食材熟透；

2、取出来差别倒入3个碗中，南瓜的那部分需要将碗里过剩的南瓜汁先倒出来，压成泥后少很屡次的添加糯米粉，独一能揉面团就不错，揉好后用保鲜膜包起来注重风干；

再用操作紫薯部分，一样的先压成泥，韩国主播再少很屡次的添加糯米粉，半途加了点牛奶，一直能揉成团的气象，裹上保鲜膜防干，最其后制作山药部分，先加少许白糖后再压成泥，接着也加入糯米团揉成团；

3、三种脸色的面团全部都揉好了，当今启动来搓丸子，盘子提前撒点糯米粉，接着揪一小块面团，差未几10克一个，搓好一部分后调治一下盘子，尽量让搓好的丸子都能裹上一层粉，循序将三种脸色的丸子全部搓好，一次吃不完的不错用保鲜袋装起来放雪柜冷冻保存，放1-2个月都是莫得问题的；

4、先在锅中烧水，烧水的时辰准备5个红枣和一小把枸杞，红枣洗净后去核剪成两半，枸杞用净水泡一泡，去掉名义的灰尘，然后沥水备用；

5、锅里水开后下入丸子，刚启动下锅的需要用铲子轻轻的去鼓吹锅底，逐步的待通盘的丸子煮到飘起来后再加小半碗冷水赓续煮开，水再次煮开时加入红枣碎、一勺红糖和小半碗米酒赓续煮2分钟阁下，

快出锅的时辰撒上枸杞，搅匀后就不错出锅了，冬季多吃，暖身又暖胃，还能好意思容养颜，。

三、豆腐

“富”与“腐”谐音，民间有“要思富，吃豆腐”的说法，同期青菜豆腐还有保吉祥的寓意。

推选食谱【青菜烧豆腐】

食材：豆腐、青菜、肥肉、青椒、小米椒、大蒜、葱白、生抽、蚝油、少许糖、土豆淀粉、水、油

1、准备一块老豆腐，切成长条，放入淡盐水中浸泡10分钟；青菜一把，将大片的叶片掰开，冲洗几遍就不错了，再准备一丝肥肉；

2、准备2个青椒、2个小米椒、4根葱白、几瓣大蒜，青椒和小米椒差别切圈，葱白切段，大蒜切片；

3、调一碗料汁，一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖，一勺土豆淀粉，半碗净水搅匀备用；

4、锅中烧油，不错稍稍多一丝，油热在锅边撒上少许盐，不错注重煎豆腐粘锅，接着循序放入豆腐条，开中火逐步煎，煎到四面焦黄盛出；

5、锅中留少许底油，倒入肥肉煸炒出油脂，倒入刚刚切好的大料炒香；将洗净的青菜下锅，开大火将青菜快速炒软，炒至变色；

6、然后倒入煎好的豆腐，倒入提前调好的料汁用中火稍稍焖俄顷，约莫1分钟后再翻炒翻炒收汁就不错出锅了。

青菜知晓鲜香，还很有脆感；

四、鸡肉

东谈主们会在冬至这一天吃鸡肉，寓意着“冬至补阳”，即补充阳气，还不错为来年的健康打下坚实的基础。

推选食谱【黄豆炖鸡】

食材：半只土鸡、黄豆、干香菇、红枣、枸杞、生姜、大葱、小葱、干辣椒、豆瓣酱、生抽、酱油、盐

1、黄豆一小碗，用净水清洗干净后，无用泡发，成功倒入高压锅中，加入准备作念鸡汤的量的净水，按煮豆的功能煮30分钟；

2、鸡肉都一经提前剁成小块了，加净水浸泡20分钟，泡出内部的血水；干香菇一把，加净水泡发，泡发好后，起锅烧水，水开加一勺食盐，倒入干香菇焯水3分钟；准备适量红枣面粉搓洗干净，准备适量枸杞和红枣装一皆备用；

3、大葱半根，洗净后切成长段，生姜去皮切成片，还准备几个干辣椒装一皆；

4、这个时辰鸡肉内部的血水一经齐备浸泡出来了，接着再用净水清洗干净，直到水变清亮，捞出稍稍沥干水汽；起锅热油，油温7成热倒入鸡肉煸炒，炒干水分后加入黄酒，将鸡肉炒至鸡皮微微变黄后，先放一勺盐，再放姜片、大葱段、干辣椒炒香，临了再加一勺豆瓣酱、适量生抽、酱油、胡椒粉翻炒均匀，

炒到鸡肉齐备变得金黄然后关火，将内部的大葱段和干辣椒挑出来不要，将鸡肉倒入黄豆汤内部，按煮鸡/鸭肉功能煮到跳闸，煮好后开盖，加红枣干香菇一皆煮，不错这个时辰就无用盖盖子了，赓续炖煮15分钟，

出锅前撒上枸杞、葱段就不错出锅了，豆类菌菇都有，汤鲜不浓重，黄豆粒粒软烂入味，鸡肉鲜美不柴，汤汁鲜好意思，干香菇摄取的汤汁，吃起来软嫩味足，特地的下饭。；

五、南瓜饼

在农历冬至这个进犯的日子里，东谈主们会用南瓜制作南瓜饼，以祭祀祖宗，祈求来年五谷丰登。

食材：老南瓜、面粉、香葱、火腿肠、胡萝卜、酵母粉、鸡蛋、盐、五香粉

1、领先准备一块老南瓜，切掉外表后的净分量是150克，先片后上锅蒸15分钟；

2、准备配菜：小葱一把，只切去葱叶部分，切成葱花；再切一根火腿肠增香，先切薄片，再切成细丝，临了切成小碎末；一小截胡萝卜，一样的也切成小丁，通盘的配菜都尽量切的细碎一丝，待会儿更好和面；

3、南瓜蒸好了，取出来倒掉蒸出来的南瓜汁水，再将南瓜倒入大碗中，用勺子压成南瓜泥，放手温热不烫手的时辰再打入2个鸡蛋，3克酵母、5克盐、1勺五香粉，用筷子搅动均匀，搅动到酵母粉充分溶化之后，再少很屡次的加入闲居面粉，边加边搅动，一直搅动到莫得干面粉的絮状；再加入切好的蔬菜沫，再次搅动均匀，搅匀后加一勺食用油，

4、能让面吃起来口感更柔嫩，况兼和面的时辰庇荫易沾手，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子密封发酵；当今的温度还比拟高，大要1个小时就发好了，内部满满的都是蜂窝组织，

取出来移动砧板上揉搓排气，再搓成长条后切成等份的小剂子；

5、取一个面剂子揉成光滑的小面团，再按扁用擀面杖擀成圆面片，约莫2-3毫米厚就不错；蒸格上提前铺上一层湿笼布，湿布才智起到防粘的作用，放一层饼刷一层油，这样一锅不错将通盘的面饼都放进来，况兼相互无用粘到一皆，面饼全部放进去之后，再二次醒发10分钟；

6、醒发好的面饼体积显明变大，手感变轻就不错了，滚水上锅大火蒸30分钟，然后再关火焖5分钟；香喷喷的南瓜油饼就蒸好了，掀开盖子等于一股香瓜香味扑鼻而来，每一张都超等的柔嫩，

眷注我，吃饭不阴郁~实践不息更新中，感谢全球的眷注辅助，未来见！ 发布于：湖北省