近日，茶饮行业所使用的基底乳内含的身分激勉网友热议。据一位测评博主发布的内容泄漏，一款名为“冰勃朗” 的基底乳与植脂末存在同样之处，且经送检发现其糖和脂肪含量未权臣镌汰，脂肪含量以至高于植脂末，这一测评成果马上激勉消耗者的担忧和征询：奶茶还能喝吗？奶茶是不是“科技狠活”？

素人播播

冰勃朗=植脂末？

乳业各人宋亮透露，冰勃朗是一种统一乳成品，一般由牛奶、植物奶和脂肪等身分搀杂而成。与植脂末不同，冰勃朗时时不会含有反式脂肪酸。

行业内也早有企业公开其产物配方，如霸王茶姬在 2023 年 7 月已通过官方公众号全面公开产物配方，指出原叶鲜奶茶系列主要包含原叶茶汤、优质牛乳以及 “冰勃朗” 非氢化基底乳，其中 “冰勃朗” 的添加量约在20ml至40ml 附近。“冰勃朗” 不含反式脂肪酸，具备 “0 植脂末、0 奶精、0 氢化植物油” 的健康特质，而况公司还延迟产物身份证的营养遴选符号等一系列信息公开举措，旨在让消耗者明晰了解产物的真确情况。

据冰勃朗坐褥厂家浙江圣吗哪乳业有限公司透露，冰勃朗和植脂末在使用原料现实及特质上有彰着判袂，从健康的角度评估，两者十足不是兼并类原料。圣吗哪所产的基底乳产物“冰勃朗”通过海外检测机构SGS检测认证，也恰当中华东说念主民共和国国度质地监督检修检疫总局、中国国度尺度化处置委员会发布的基底乳延迟尺度《GB/T 21732-2008 含乳饮料》。

凭证配料表泄漏，“冰勃朗配料表前三位为饮用水、食用油脂成品(非氢化)、浓缩乳(生牛乳)。植脂末配料表前三位为淀粉糖、植物油(部分氢化)、乳清粉。冰勃朗和植脂末在使用原料、含量上下上有彰着判袂，因此，弗成把冰勃朗等同于植脂末。”

含量=浓度？

冰勃朗的脂肪含量的确比植脂末更高吗？上述测评博主视频中提供的检测数据泄漏：脱水前，冰勃朗的总糖和脂肪含量分手是5.1(g/100g)和22.7(g/100g)；脱水以后，冰勃朗的总糖和脂肪含量分手是10.2(g/100g)，韩国主播45.4(g/100g)；植脂末是17.2(g/100g)和33.4(g/100g)，冰勃朗的脂肪含量比植脂末更高。

对此，霸王茶姬说明，“在奶茶现实制作中，奶茶会按一定比例加入茶底、牛奶或其他液体来稀释浓度。举例，凭证霸王茶姬发布的一款奶茶的身分表泄漏，一杯奶茶中茶底占比66%，牛乳占比19%，冰勃朗基底乳占比8%。也便是说，基底乳仅仅整杯奶茶中的一个小构成部分。以此贪图，假定冰勃朗基底乳中脱水后的脂肪含量为45.4g/100g，而在奶茶中占比8%，那么消耗者现实从基底乳中摄入的脂肪仅为一杯全脂牛奶的脂肪含量，这个数据尽头于全脂牛奶的脂肪含量水平。用脱水后的数据径直与植脂末进行对比，未讨论到配料的稀释和饮品的最终情势必此手脚健康性或安全性的讨论依据。”

奶茶=科技狠活？

奶茶是“科技狠活”吗？奶茶还能喝吗？

宋亮透露，抛开剂量谈影响并不科学，冰勃朗非氢化基底乳在奶茶中主要起到踏实、统一的作用。时时情况下，不外量饮用对躯壳健康不会产生影响。

业内各人透露，比年来，消耗者对健康的关注越来越高，好多奶茶品牌实简直在的推动奶茶总结“茶”+“奶”本义、奶茶的健康化。在原料遴选上，各茶饮品牌不断拓展优质原料的供应渠说念，深远各人各地挑选高品性茶叶和簇新生果，同期减少东说念主工添加剂的使用，通过精确的工艺纵脱糖分和脂肪含量，接力于为消耗者提供更健康的茶饮产物。在制作工艺方面，握续探索修订，优化茶叶萃取进程，耕作茶汤纯度与风范，并搭配优质奶源和簇新食材，以耕作茶饮的品性和口感。在门店运营处置上，加强尺度化诞生，确保每一杯茶饮皆能达到较高的品性尺度，同期通过培训耕作职工的专科造就和功绩水平，为消耗者带来更好的消耗体验。

新零卖各人鲍跃忠透露，这几年，奶茶行业的“科技狠活”确乎大大减少、迟缓遣散，实打实的“科技与食物工艺”的确在朝上。

与此同期，繁密奶茶企业接力于耕作产物信息透明度，长途让消耗者在畅享厚味的同期毫无黄雀伺蝉。如今，部分品牌不仅主动公开产物热量数值、GI 值，还积极反馈卫健委号令，鼓舞 ABCD 营营养级评定责任，展现抵消耗者健康的护理。

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